虎年新春应景——小清新虎纹吐司!(7/7)
将白色面团揉好后分出80g、加入少许竹炭粉揉匀。再将南瓜面团也揉好。一起冷藏半小时左右,温度低的面团比较方便造型。
将白色和黄色面团分别从中间一分为二,再各取一白一黄两两相对,拼成整块面团。黑色面团擀成03mm厚的薄片。
将面团用切刀交错切成手风琴形状,将黑色面片切成长条,夹进切开的缝隙中。
再重新聚拢成方形面团,小心摆入模具。
将做好的水立方吐司二发,湿度80,温度38,发至8分满。
烤箱预热170度,放入下层烤30分钟即可。
切的时候注意方向,不要切反咯!