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小老虎古早味蛋糕(
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备好食材
玉米油加热到50度左右
玉米油里倒入低筋面粉,
搅拌均匀
倒入牛奶,继续搅拌
大致混合均匀就行了
蛋黄和蛋白分离,面糊里加入蛋黄
加入蛋黄的面糊,搅拌成细腻的面糊
蛋白准备打发
细白糖分三次加入蛋白中,打发蛋白,先中速,后快速,提起打蛋白头能拉出小弯勾的状态
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,大致混合均匀后,
全部倒回蛋白盆中
翻拌至均匀,
面糊倒入模具,轻磕一下,震大气泡
深盘中加入了冷水,放底层,再放模具。送入预热好的烤箱,上下火150度,烤45分钟。
30分钟后当心上色过重,加盖一层锡纸。
翻一个面
巧克力笔放开水中软化
给蛋糕画出小老虎的样子。虎虎生威