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#一口新年味，全家享佳味#芝士蛋糕-水浴法(2/18)
八寸活动烤盘内部铺上硅油纸，底部裹上锡纸（锡纸必须把底部包裹严实，避免烤蛋糕时水进入烤盘内部，影响蛋糕成品）
材料大合照
奶油奶酪，黄油，牛奶混合隔水加热融化
蛋黄蛋清分离
融化后的奶糊加入蛋黄搅拌均匀
然后筛入低粉，划Z字形至无干粉状态，奶糊就完成了
砂糖分三次加入，蛋白打至起泡加入第一次砂糖
蛋白打至流动性弯钩，也就是湿性发泡即可（不要打成硬性发泡，蛋糕出来口感会偏硬）
蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，必须翻拌均匀后才能加入第二次。
奶糊倒入烤盘中，震出气泡
烤盘底部注入温水
烤箱150度预热10分钟，然后放入烤盘，135度烤35分钟，转145度烤35分钟。烤好后不要马上出炉，在炉里焖15分钟，定型后取出。
印上自己喜欢的图案，真好看
入口即化
好好吃啊
爱你爱你喔
忍不住多拍几张
大家新年快乐。做起来吧。