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酱牛肉(0/6)
收拾牛肉：牛腱子肉去掉筋膜 提前泡水 直到没有血水
焯水：冷水上锅 放料酒 姜片 花椒 温水焯牛肉 焯好的牛肉放入冷水半小时左右
冷水上锅 放入除牛肉外所有食材 大火煮开后冷却 让所有调料充份发挥
把牛肉放入步骤3 大火煮开后 转小火 因为比较喜欢紧致的口感 所以炖1小时后 会把牛肉捞出 控干 大概2小时左右 尝尝咸淡 咸味不够可以在汤里继续放生抽或者盐
2小时后 把牛肉再次放入锅中 中小火炖50分钟左右 直至冷却后 连汤带牛肉一起放入冰箱冷藏一晚
香菜拌牛肉 也是绝绝子～