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“莓有烦恼”——酸甜版提拉米苏(12/18)
把吉利丁片放在碗里,加水,泡软
把4个蛋黄打匀,体积稍变大,颜色发白
把白砂糖和水混合,煮开
把煮开的糖水少量、缓慢的倒入蛋黄中,到一点,赶快打匀。
把泡软的吉利丁片隔水加热成液体
软化好的马斯卡彭奶酪搅打均匀
把奶酪糊、混合好的蛋黄糊、吉利丁液放在一起,拌匀
淡奶油打发到五、六成发
混合好的奶酪蛋黄糊和淡奶油混合均匀。提拉米苏奶酪糊制作完成
草莓切块,放白砂糖,小火熬煮,不停搅拌,不要糊底
熬至果酱粘稠状,放凉
手指饼干铺满模具底部
上面涂一层蛋糕糊
蛋糕糊上涂匀草莓果酱
最后一层涂草莓糊,再码放上各种莓果
一层蛋糕糊一层草莓糊。放入冰箱冷藏4、5个小时。
最后放上蓝莓、草莓、树莓、黑莓,做最后的装饰。
酸酸甜甜,味道超好