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年夜饭——烤羊排(6/23)
羊排买回来用清水泡1-2小时，去除血水。
捞出去掉羊皮，冲洗干净备用。
清水下锅，放姜葱料酒。
桂叶、草果、八角，茴香。大火煮开。
期间可以捞去浮沫。
捞出，清洗备用。
孜然粉，芝麻、胡椒粉等用不粘锅小火炒香备用。
小火慢炒。
羊排放酱油、蚝油、盐搅拌均匀。
再放一半炒制好的干料搅拌均匀，分两次可以让食材更加均匀上料。腌制30-60分钟。
五彩椒切好。
土豆可以切片也可以滚刀，我为了方便放在烤盘下方就切片了。
腌制好的土豆放在垫好锡纸的烤盘上。然后摆上羊排，辣椒。封好锡纸进烤箱。
烤箱预热后放入羊排，上下火230度30分钟。
三十分钟后拿出羊排，打开锡纸。
先刷一层叉烧酱，再撒上一层炒香的干料。
封好，上下火，230度烤10分钟。
拿出来翻面，刷上酱料，一点点老抽，不用盖锡纸，烤10分钟。
放点老抽刷一下上色，一点点就可以了。带了滤镜颜色有点奇怪…
翻面再来5分钟。
放上五彩椒，烤十分钟就可以开吃啦～～～
完美～～～
好吃