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水煮滑肉片(4/8)
猪里脊切大的薄片。
盐、木薯淀粉、适量温水，把肉抓拌如图。
一点点底油，把培根偏肥的部分切丁，炒至吐油。
打入两个鸡蛋，煎起来。
继续加入开水，逐片加入腌好的肉片，搅散，中火煮2分钟左右，加入小白菜。熟即关火，盐调汤味。
盛出一些汤，放入小砂锅，煮开锅。
然后继续盛入干货，热气腾腾端上饭桌。
肉片软嫩，汤味鲜美。