首先我们将现杀的牛肋条肉切成块，冷水下锅煮开将牛肉捞出。洗净，用厨纸吸干水分备用。
这是用的日式的昆布，不用洗冷水下锅先将昆布浸泡一小时开小火煮十分钟后捞出。
这一步呢是捞出昆布后，加入的木鱼花同等小火煮五分钟即可。我用的简单的厨纸，大家什么方便可以就用什么。因为年前我就多做了一下，正好用到我3L的大碗
过滤后的小高汤颜色还是很不错的，下面就该我的小黄出场了！
这是沥干后的辅料，剩余的木鱼花和昆布不要浪费切成丝拌萝卜当凉菜。打结的海带一会放到汤碗里。
佐料牛肉下锅，放入白糖，酱油，生抽，蚝油，鸡精，适量高度白酒，少许盐。压十五分钟就好了。
这里注意温度，大火烧开后泄压阀出气调成小火16分钟就好。
炖煮的时候我们把凉菜拌一拌，加的就是一些三合油。生抽，醋，香油，最后撒一点芝麻☺️
高压锅放凉后，我们在看一眼肉肉。尝尝咸淡根据个人口味添加
最后一步就是我们将煮好的面条捞出成碗，这里我用的是挂面，有时间的可以用手擀面或者自己做一些皮带面更筋道。✌️
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