年菜【闽南粕丸】(2/10)
把肉末剁好/搅好。
红葱和蒜米切碎。
苏打饼用食物料理机磨成细粉。
把所有调味料和鸡蛋加入肉末里拌匀。
加入切碎的葱蒜.
加入苏打饼碎.
用手大力搅拌上劲。静置20-30分钟。
把手洗干净，沾点水，取一小勺的肉末，开始抛打肉丸。把肉团稍微搓圆之后，在左右掌上相互大力抛打，抛打大约十几下后，丸子就会越来越结实，越来越圆。
把所有肉末依样抛打制作好后。把丸子入油锅，中火炸至金黄色即可。
香气十足的肉丸子！