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糖环~摇摇花(6/12)
准备材料
750g糖＋1000g鸡蛋。鸡蛋是带壳称重。
搅拌至糖融化
加入低筋面粉1000g。搅拌到无颗粒。加入450g水搅拌。搅拌均匀后过筛。
过筛后加入芝麻，搅拌均匀。
准备模具，淘宝上好像有买，这个是我家人自己做的。
把模具放到油里一起加热。用筷子沾一点面糊放进油里，立刻浮起来代表油温可以了。
热好的模具放进面糊，千万不要莫过模具。
在油里加热好的模具，会沾上面糊。
放到油里面炸，5秒左右就可以上下晃动，糖环会自然脱落。
看开头的视频。
炸到金黄色，就可以捞出了，平放。刚捞出是软的，凉了就会变脆。