糖环~摇摇花
过年我家必备的年货
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步骤1/12
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准备材料
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步骤2/12
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750g糖+1000g鸡蛋。鸡蛋是带壳称重。
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步骤3/12
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搅拌至糖融化
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步骤4/12
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加入低筋面粉1000g。搅拌到无颗粒。加入450g水搅拌。搅拌均匀后过筛。
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步骤5/12
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过筛后加入芝麻,搅拌均匀。
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步骤6/12
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准备模具,淘宝上好像有买,这个是我家人自己做的。
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步骤7/12
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把模具放到油里一起加热。用筷子沾一点面糊放进油里,立刻浮起来代表油温可以了。
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步骤8/12
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热好的模具放进面糊,千万不要莫过模具。
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步骤9/12
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在油里加热好的模具,会沾上面糊。
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步骤10/12
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放到油里面炸,5秒左右就可以上下晃动,糖环会自然脱落。
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步骤11/12
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看开头的视频。
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最后一步
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炸到金黄色,就可以捞出了,平放。刚捞出是软的,凉了就会变脆。
1、鸡蛋的份量必须带壳称重。
2、芝麻分多次放,因为芝麻会浮起来,炸一段时间再加,不然后面的糖环没有芝麻。
3、喜欢葱香味的小伙伴,可以在原有的面糊上加葱,葱要剁很碎才好吃。
4、这是两斤面粉的份量,可以减半做。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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