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#一口新年味，全家享佳味#东北家常凉盘-松花鸡腿(2/16)
葱姜切段
用食盐搓出葱姜水
加入佐料
皮蛋切3-4块
鸡腿泡冷水2小时，去腥味和血水。 注意拔净细毛
鸡腿去骨，注意不要弄破鸡皮。 鸡肉切十字花
鸡肉腌制2-4小时
鸡肉包入皮蛋块，包的时候有点耐心
鸡腿卷好
用锡纸固型，再用绳子缠好，好像包粽子一样。 手艺高的可以直接用绳子缠鸡腿卷。 上锅蒸15分钟，或者160度烤30分钟，晾凉备用。 一定要晾凉再打开锡纸包，不然鸡卷容易散
国内放一块锡纸 放入熏料
锅内放一个架子，把熟鸡卷放在上面。 可以给鸡卷刷一层薄薄的老抽上色。 熏5分钟上汽，关火再闷3分钟。
好了，是不是很诱人
层次分明
吃不完的可以抽真空冷藏保存2周 抽过真空后的鸡卷弹性和口感更好。
预祝大家春节快乐！