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筋道不粘牙的红糖椰汁年糕(4/23)
240克的红糖加400毫升的水煮开至糖完全融化凉凉备用（煮好的糖水分成300毫升和100毫升2份哈，糖水的具体用量要看自己粉的吸水性来适当调整）
300克糯米粉加50克粘米粉再加入1/8茶匙盐拌匀
少量多次的加入300毫升的糖水（剩下的100毫升留着第二天再用）
糖水慢慢加，再慢慢用手揉匀
揉成这种不粘手的状态就可以了
像这样
盖上保鲜膜放入冰箱（和刚剩的100毫升糖水一起哈）冷藏一晚上让粉充分吸收糖水（天气冷的话就直接室温静置一晚哈）
第二天变成这种块状，用手捏碎
再少量多次的加入100毫升的椰浆，边加边用手和匀
直至100毫升的椰浆全部用完
再少量多次的加入昨天预留的100毫升糖水（糖水的量要视情况来增减）
最后像这样就可以了
过滤一下
再倒入准备好的模具中，上面撒上一些花生粒
可以用芭蕉叶也可以用烘焙纸哈
盖上铝箔纸水开后中火蒸1-1个半小时，具体视情况来调整（可以竹签插进去，取出竹签没有湿粉就是熟了）
取出完全凉凉放冰箱冷藏一夜
第二天切片
碗里磕入1个鸡蛋加适量低粉调成这样的糊状
油温烧至下筷子能快速冒泡泡，转中火下入裹上粉浆的年糕
炸至金黄色即可
裹上粉浆的年糕吃起来几乎不甜
也可以直接用不粘锅煎至微焦即可食用，这种的口感微甜