如图所示材料为基本炖肉所需。炖肉后也可以和各种配菜炖一起下饭。也可以加汤改牛肉面。
牛肉洗净放入锅内，加凉水加去腥用的葱姜料酒，开火煮沸捞出血沫，关火，将肉汤与肉一同倒入高压锅内。
将上述除土豆，胡萝卜，白菜，粉丝这些配菜之外的调料（最好都放在纱袋内）全部放入高压锅内开火，上气后放上阀，然后压20分钟关火
待气全部排出后将高压锅内全部倒入砂锅中或者铁锅继续煮炖（不继续也行已经可以吃了）时间视个人而定，我一般还会再炖60分钟让肉更入味软烂。
1烩菜下饭：将土豆胡萝卜切块，放入锅内，小火炖至喜好的口感，放入白菜粉丝，一分钟后关火闷一会，盛出
2牛肉面：煮适量面条，过水后捞出放入碗内，将肉汤与肉浇在碗内，配上葱丝香菜
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