炖牛肉
家常炖肉系列炖牛肉(腩),烩菜下饭或者做牛肉面都可以,香料平时本人还会再多用几种没有写上,时间也会炖的更久一些。
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步骤1/6
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如图所示材料为基本炖肉所需。炖肉后也可以和各种配菜炖一起下饭。也可以加汤改牛肉面。
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步骤2/6
牛肉洗净放入锅内,加凉水加去腥用的葱姜料酒,开火煮沸捞出血沫,关火,将肉汤与肉一同倒入高压锅内。
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步骤3/6
将上述除土豆,胡萝卜,白菜,粉丝这些配菜之外的调料(最好都放在纱袋内)全部放入高压锅内开火,上气后放上阀,然后压20分钟关火
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步骤4/6
待气全部排出后将高压锅内全部倒入砂锅中或者铁锅继续煮炖(不继续也行已经可以吃了)时间视个人而定,我一般还会再炖60分钟让肉更入味软烂。
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步骤5/6
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1烩菜下饭:将土豆胡萝卜切块,放入锅内,小火炖至喜好的口感,放入白菜粉丝,一分钟后关火闷一会,盛出
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最后一步
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2牛肉面:煮适量面条,过水后捞出放入碗内,将肉汤与肉浇在碗内,配上葱丝香菜
如果烩菜品种多的话一定注意放的先后顺序,禁煮的先放,菜叶这类熟的快或者不禁煮的后放。再有就是砂锅炖的时候一定要小火!!!想炖煮时间更久的话上闹钟,千万盯住汤,别糊锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-24
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