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全麦枣泥贝果(3/16)
一次多做些，当早餐挺好的！
越嚼越香！值得一试！
红枣洗干净去核，加清水用破壁机打成枣泥。
把面团部分材料加入面包机桶里，倒入红枣泥，开启揉面。 面团揉至能拉出厚膜即可，因为贝果面团水量少。
揉好的面团分成12等份，滚圆。盖上盖子松弛20分钟。
取一个面团擀开。
翻面，然后90℃旋转，面团长度15CM左右。
面团自上而下卷起来，底端压薄。收口处捏紧。
用手掌把面团的一头搓细，另一头用擀面杖擀薄。
面团弯曲，用薄的一头包住细的一头。捏紧收口处。
翻面，贝果生胚就完成啦。放在裁剪好的油纸上。
剩下的依次完成。放发酵箱32℃，湿度80%发酵25分钟左右。记得预热烤箱230℃预热15分钟左右。
发酵时间快到时，就可以煮糖水了。糖水煮至接近沸腾，转小火。 放入发酵好的贝果，一面煮30秒，翻面再煮30秒。沥干水分，摆烤盘上。
放入风炉烤箱210℃烘烤12分钟。 普通烤箱230℃烘烤15分钟左右。
烘烤结束，取出震盘，放烤架上放凉！
成品图！