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老式无水蛋糕(4/15)
准备好食材。
鸡蛋打入无水无油盆里，加入几滴白醋，加入白糖。
用打蛋器中速打发三分钟左右，打出鱼眼泡。
转高速继续打发，约七分钟左右，打到蛋液发白，蛋液画8字挺3秒钟。
筛入低面。
用乱刀从下往上搅拌，也可以用打蛋器用一个头打几下。
加入玉米油。
继续用刮刀搅拌均匀。
倒入花裱袋中。
模具刷点玉米油。
倒入蛋糕液，倒九成半饱，撒上白芝麻。
提前180度预热后，放入烤盘烤25至30分钟。
注意观看蛋糕壮态。
时间到了能闻到很浓的蛋糕味，出炉脱模后美食完成。
成品图特写。