买回来的脊骨泡水去血水，根据自己时间，越长越好，时间长的话中途换水

泡好的脊骨冷水下锅（如果有淘米水加入最好），沸腾后撇去血沫，清汤炖半个小时到一个小时

肉熟后加大酱，辣酱，辣椒粉，葱段，冰糖，蒜末，生抽。泡菜切段和洋葱先炒一下再倒进去，继续炖一刻钟。然后依次根据食材放金针菇，黄豆芽，土豆片再炖十来分钟，汤浓稠即可。