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全麦坚果蔓越莓奶酪欧包(12/13)
老面部分提前制作，混合均匀aca厨师机中速揉5分钟，室温发酵半小时转冰箱冷藏8-12小时
老面取25克，加主面团部分除黄油和海盐低速至揉粗膜状态
加入黄油海盐揉到完全扩展
室温发酵至两倍大
平均切分，密封松弛20分钟
擀开成大长方形
奶油奶酪和蔓越莓干、糖粉混合，均匀抹为夹心
卷起，捏紧
刷蛋液
装饰坚果里面滚几圈
温度30°湿度80%发酵到两倍大，大约一小时，烤箱提前预热，上下火200°烘烤15分钟
超好吃的欧包搞定啦
早餐、下午茶都很不错