全麦坚果蔓越莓奶酪欧包
我是不折不扣的奶酪控,超喜欢奶酪夹心的面包,全麦麦香味加上奶酪的奶香味更佳~ 配方中老面和波兰种需要提前制作~
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步骤1/13
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老面部分提前制作,混合均匀aca厨师机中速揉5分钟,室温发酵半小时转冰箱冷藏8-12小时
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步骤2/13
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老面取25克,加主面团部分除黄油和海盐低速至揉粗膜状态
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步骤3/13
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加入黄油海盐揉到完全扩展
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步骤4/13
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室温发酵至两倍大
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步骤5/13
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平均切分,密封松弛20分钟
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步骤6/13
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擀开成大长方形
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步骤7/13
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奶油奶酪和蔓越莓干、糖粉混合,均匀抹为夹心
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步骤8/13
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卷起,捏紧
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步骤9/13
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刷蛋液
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步骤10/13
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装饰坚果里面滚几圈
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步骤11/13
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温度30°湿度80%发酵到两倍大,大约一小时,烤箱提前预热,上下火200°烘烤15分钟
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步骤12/13
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超好吃的欧包搞定啦
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最后一步
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早餐、下午茶都很不错
烤箱一定要提前20分钟预热,这样欧包入炉才会温度均匀迅速膨胀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-19
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