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小孩子爱不释手的鳕鱼肠芝士面包#奈特兰芝士粉挑战赛#(14/15)
打面缸加入鸡蛋液，牛奶，芝士，鲜酵母
加入高筋面粉，低速搅打成团，再高速出粗膜
再加入黄油和盐，搅打成比较有韧性的薄膜
团成团，进行基础发酵27度，75%湿度
发到2倍大，按压不回缩
分成8个面包，差不多每个70多克，醒发10分钟
取一个面团，擀成长方形，放上鳕鱼肠
从上往下卷起来
表面刷蛋液，滚上芝士粉
用刀均匀的切几下
然后整理下，进行二发，37度，80%湿度
用剪刀剪一下口子，挤上沙拉酱
挤上沙拉酱的样子
180度，中下层，18分钟左右，每个人的烤箱温度不一样，可以根据自己烤箱温度来调节时间，芝士金黄色就差不多了
好美啊，孩子这下爱吃的很