1.排骨斩成5cm的长段，用清水浸泡2小时，中途换2次水，然后洗净挤干水分备用

2.往排骨中加入姜片、葱段、洋葱丝、蒜片用手抓拌均匀，再加入食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉用手抓拌均匀 盖上保鲜膜放冰箱，冷藏腌制2小时以上，中途可翻动2次，让腌料更均匀一些

3.油温6成热（160度~180度），下入腌制好的排骨段，中小火炸至表面金黄色，捞出控油备用 *我炸了大约8~10分钟的样子，炸的途中记得翻动一下让排骨上色均匀些~

4.另起一锅，热锅倒油，下蒜末、葱末爆香，加入生抽、蚝油、蜂蜜拌匀，加入炸好的排骨段翻炒均匀，每一面都裹上酱汁，最后加入小米椒圈、葱段翻炒均匀即可出锅