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秘制萝卜炖牛腩(2/19)
准备白萝卜,牛腩,油豆腐,生姜,洋葱
牛腩切块,不要切太小,后期会缩;
洋葱切块,后期要捞出,所以大块的比较方便
生姜切片,后期也是要捞出,所以切大片
萝卜滚刀切好备用
牛腩用盐和生粉揉捏一分钟,用清水洗干净;
冷水下锅,放入姜片和料酒
滚起,撩出,温水清洗!
一定要温水洗噢,冷水会让肉变紧
放油,煸香洋葱和生姜
放入牛肉1分钟左右
放入生抽,老抽
加入清水,莫过牛肉即可
滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出;后期炖出来汤面会比较干净
高压锅里放入油豆腐和萝卜
把整锅牛腩倒入高压锅中
焖30分钟,如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式,45分钟
开盖收汁;如果觉得味道不够,可以补生抽和盐
出锅,太馋了
准备白萝卜,牛腩,油豆腐,生姜,洋葱