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#圣迪乐鲜蛋杯复赛#教你撸蛋黄酥一天两百个不在话下(15/22)
分馅料
馅料先备好～
油皮打到大手套膜就可以啦～夏天做蛋黄酥最好是在空调底下，不然容易出油。
要是有冷藏的话，油酥跟油皮软硬要一致哦！这样容易操作～
油皮包油酥
像包包子一样，记得收口收好哦！
包好的面团，收口朝下
擀开
三折～
擀成大面皮，记得底下撒粉防沾～
我一般会先喷水雾，然后卷起来～好粘合
卷成长条～尽量搓细点～
切30g一个面团，大概～
切好盖上保鲜膜防止干掉皮～
看这层次～
压扁包起来～
包好刷蛋液，用不同的装饰区分口味，准备入炉
一个人一天的量妥妥的～
流心酥
经典红豆沙蛋黄
冬翅蛋黄
乌龙蛋黄