桂花浆做法:
1、1勺桂花加5杯水煮开,晾凉过滤得到桂花汁,桂花渣放一旁待用。
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉,2杯桂花汁,搅拌均匀后过滤一遍,得到生浆。
3、锅中倒入2杯桂花汁,半片黄糖,煮开且糖融化后熄火,取1/4生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到熟浆。
白色浆做法:
6、0.5杯洲星马蹄粉、1杯椰浆、0.5清水搅拌均匀后过滤一遍,得到白色生浆。
7、1杯清水、0.5杯白糖,,煮开且糖融化后熄火,边倒入1/4生浆边迅速搅匀;再倒回剩余生浆中搅匀,得到白色浆(生熟浆)。
开始蒸糕:
8、蒸锅放入模具,水开后倒入一层桂花浆蒸约3分钟,再倒满一层白浆蒸3分钟,重复步骤叠加,直到把浆都用完。
9、蒸好后冷却约2小时,剥离一下边沿,轻松一倒就脱模啦