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辣炒花甲(8/10)
我是在京东购买的带有MSC小蓝鱼标识的抽真空袋装花甲，一大袋里面是3小袋
花甲倒入盆中用清水浸泡半小时，再用流动水反复冲洗干净，沥干水分备用
图中为炒制花甲的全部调料，葱姜蒜以及料酒都有去腥的功效，加入青花椒后的味道是麻辣的，特别好吃
起锅热油，倒入全部炒料翻炒均匀，出香味儿
倒入花甲，不停翻炒，调入料酒，海鲜酱油和盐炒匀，喜欢上色重的可加适量老抽
炒出香味儿后加入适量清水，加盖，小火炖两分钟入味儿
淋入淀粉水，快速炒匀，汤汁变得浓稠，裹紧花甲
最后加香葱段，炒匀即可关火盛盘
麻辣鲜香，越吃越香，每一只花甲都很肥硕，裹满汤汁，真的好吃
快试试吧