芝麻多层发面饼(22/23)
将清水和酵母粉混合均匀，再倒入面粉，搅拌后揉成光滑柔软的面团，放到小盆里，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍或2.5倍大；
发酵好的面团放到面板上，撒上干面粉，继续揉成一个光滑柔软的面团；
分成5个面团，四个小的每个110g左右，剩下的揉成一个大一点的面团；
揉圆后分别擀成厚度约0.8cm的面饼；
在最大的面饼中间刷上食用油；
撒上一层芝麻盐。注意，抹油和撒芝麻盐都只能在中间，面积和小面饼差不多，周边不能抹油，也不能撒芝麻盐，保持空白；
将小面饼盖在大面饼的芝麻盐上面；
继续在小面饼上刷油，撒芝麻盐；
一层一层地刷油、撒芝麻盐；
直到最后一张面饼盖在上面；将最下面的大面饼周边擀得再薄一点；
往上包起来，将叠在上面的小面饼全都包住；
再翻过来，表面光滑了；
表面刷一层清水，撒上熟白芝麻，再用擀面杖轻轻地按几下，让芝麻粘在面饼上；
做好的发面饼生胚垫上油纸，放到蒸屉里，盖上锅盖，先醒面10分钟左右。
再向锅里注入足量的清水，烧热，等锅上汽后开始计时，蒸30分钟；
蒸锅工作中；
蒸好的发面饼需要在锅里焖3分钟左右再打开，将蒸熟的发面饼取出，开始烙饼；
平底锅洗净擦干，加热后放上少量食用油；
将蒸熟的发面饼放进去；
小火煎至两面焦黄即可；
切开即可，香喷喷的芝麻千层发面饼就做好了；
层次分明，好吃又好做；
喜欢的话就动手试试吧！