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腊汁肉夹馍(2/4)
先把酵母用温水化开和面，发酵半小时。
肉焯水洗干净，先用油化开冰糖炒出糖色，倒入热水，放姜片，葱段，料包(五个八角，五克小香，五克花椒，一段桂皮，)盐多一些，放入肉煮开转小火炖两小时。
面发好后，案板上放少许碱面揉光分成剂子，擀成椭圆形抹上油酥（小碗里放面粉和五香粉用热油泼成糊状）卷起来团成团，擀成圆饼。
面饼放入电饼铛烙至两面成虎皮色，就可以剁肉夹馍了！