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红豆馅糯米饼(4/4)
大约半斤红豆，提前泡水泡软，洗干净后下水，水不要下太多，用高压锅煮。开锅后下白糖，继续煮掉水分，煮到粘稠就熄火放凉备用。冷却后会变干，如果想搓圆可以等凉后放冰箱
糯米粉，粘米粉放进干净的大盆里，用70度的水搅拌成絮状。然后揉成面团。下粘米粉的目的是防止熟饼冷却后沾在一起。让饼的表面比较香脆。不喜欢的可以直接下糯米粉比较软
起锅下油，冷油下锅慢火煎至金黄，中间鼓起就证明熟透了。有下粘米粉，煎完表面不会吸油，没那么油腻。
糯米饼比较难消化，吃几个就很饱，可以搭配上一壶茶可以解解腻。