小汤锅内混合所有的腌料，中火煮沸后转小火，炖10分钟。关火，让腌料冷却后取出并丢弃茶包。
煮鸡蛋：锅内入足以盖住所有鸡蛋的水，大火煮沸转小火，用勺子小心地放入鸡蛋。
煮5分钟是溏心蛋，7分钟半凝固，或10分钟彻底煮熟。
煮鸡蛋的时候，准备冷水，最好加冰块，等待给鸡蛋来个冰浴。
用勺背轻敲鸡蛋，帮助蛋壳出现均匀的裂痕。
*这样卤汁就可以到达里面。
将冷却后的腌料和香料倒入容器，冰箱冷藏腌制24小时。
也可以把鸡蛋去皮腌制，这样只需要12小时就入味了。
冷藏腌制可4-5天。腌料有助于保存鸡蛋。鸡蛋也会随着时间的推移变得更加美味和咸。
我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道。
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