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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#肉松蛋糕卷(2/6)
4个鸡蛋分离蛋白,蛋黄. 加入牛奶40克,搅拌. 加入植物油40克,搅拌 加入金龙鱼蛋糕粉50克,过筛 Z字形搅拌,备用,预热烤箱180度上下火10分钟 4个蛋白用打蛋器打出鱼眼泡
加入几滴白醋, 糖50克分三次加入蛋白中, 打发成大弯勾, 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
在倒入剩余的蛋白霜中,切拌拌匀! 放入预热好的烤箱,180度上下火中层,16分钟 取出倒扣,撕下油纸
上面铺上油纸防干,放至温热 翻面,正面抹上沙拉酱,撒上海苔肉松,卷起 包上油纸,放半小时(或放冰箱过夜) 锯齿刀切块,密封保存
咸甜口的蛋糕卷
成品图