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拉条子(面食)(5/5)
盆中放入干面粉,凉水里加盐至溶解,倒入干面粉中将面粉用手揉搓成絮状,然后揉成团至光滑,放到盆中醒半个小时!
醒好的面再次揉光滑后搓成条,用油盘在盆里盖上保鲜膜,静置一个小时! 这个时候就可以准备菜了,将肉切成片,洋葱,青辣椒、木耳,蒜苔、西红柿切好备用,起锅烧油,放入肉片加入料酒和老抽翻炒片刻,加入其它切好的菜翻炒片刻,加入盐鸡精糖孜然粉,炒熟备用!
一个小时后将盆里盘好的面慢慢的拉成细条,拉的时候一定要掌握好粗细均匀哦!
然后将刚拉出盆的面,重复对折在两只手上拉开,想吃细一点的可以多拉几次,让后放入开水锅中煮至熟透即可捞出!
捞出面,将炒好的菜浇在上面即可,放点油泼辣子更美味哦!