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万能吐司配方/️搭配任何馅料(6/16)
所有材料除黄油外全部放入厨师内低档混合均匀，转高速打出粗膜，加入软化黄油低档融合均匀转高速打出结实薄膜
面团出缸23.6度，温度控制在22-26度，室温28度进行基础发酵30分钟
面团平均分割4份，滚圆松弛8-10分钟
取一个面团从中间开始由上向下擀成长方形翻面，撒上肉松
由上向下卷起来
这个是椰蓉口味，用上一步操作
黑芝麻馅儿，同肉松面团操作
松弛好的面团，搓成长条，切成三份，编辫子一样编起来
整形结束放入吐司盒
黑芝麻面团
全部整形结束
发酵箱温度32度湿度80%进行二次发酵
发酵好的面团表面刷过滤好的蛋液
烤箱提前预热，上150度下190度实际烘烤30分钟
面团出炉震模脱模，晾凉密封即可
黑芝麻的切开香气满满