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超级虾排(11/14)
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:虾400克、淀粉15克、蛋清15克、蛋液50克、面包糠100克、有机酱油1克、白砂糖1克。 调味说明:这个食谱我用白砂糖、酱油来调味,适合16个月以上的宝宝,如果是小宝宝吃的话,可以少加或者不加酱油和糖,然后再切成小块吃。
虾去壳。 tips:像是这种活虾,把虾头掰下来的同时虾线也跟着一起出来了。
去除虾筋和虾线。 tips:虾筋就是虾肚子那条线,嫌麻烦只去除虾线就可以。
虾肉剁成虾泥。 tips:如果宝宝吃不惯腥味可以用柠檬腌制15分钟,不过活虾就不用了,真的没啥腥味。
虾肉中加入有机酱油和白砂糖。 tips:这样吃起来滋味更足,小宝宝可以不放哦。
倒入蛋清和玉米淀粉。 tips:只用虾肉口感会比较硬,不Q弹,有了蛋清和淀粉的帮助,口感会更好。
所有食材抓拌均匀。
菜板上铺上一层面包糠。
搅拌好的虾泥铺在面包糠上。 tips:根据自己的喜好来调节厚度哈。
再撒上一层面包糠。
放到蛋液里滚一圈。 tips:再裹上一层面包糠吃起来口感会更酥脆。
最后均匀的裹上面包糠。
放到烤箱里上下管165度烤15分钟。 tips:用空气炸锅的姐妹可以试试同样的温度。 用平底锅的姐妹要多放点油,小火慢煎。
这一口咬下去,只有一个想法,赶快再来一块儿。