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#东古家味美食# 腊肉炒豇豆(3/9)
腊肉和豇豆准备好；
腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
豇豆入锅翻炒；
倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！