中餐厅|啤酒鱼(
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所有配菜切好,西红柿切成三角状;
热锅热油,放姜爆香。节目中是鲤鱼,不刮鱼鳞,将鱼背面朝下沿锅边放入,调小火慢慢煎;
均匀撒1勺盐;
将鱼差不多煎至金黄色,放红线椒、干辣椒、蒜;
放入酸辣椒;
放老抽、料酒;
放啤酒;
放蚝油、鸡精;
放西红柿;
放芹菜、大蒜叶;
盖上锅盖焖5-6分钟;
把火调小翻转鱼身,均匀撒点胡椒粉;
出锅撒上葱花。