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草莓福袋奶油蛋糕(2/21)
先制作蛋糕胚,4只蛋黄蛋清先分离,加入细砂糖搅拌均匀;
玉米油纯牛奶搅拌均匀,最后加入过筛的低粉z字搅拌均匀;
蛋清分三次加入细砂糖,打发蛋白到硬性发泡;
然后混合蛋黄糊和蛋白,翻拌均匀后倒入烤盘中;
预热160度30分钟,出炉后倒扣晾凉;
烤蛋糕时候我们制作红丝绒饼皮,鸡蛋加细砂糖搅拌均匀,再加入玉米油,牛奶搅拌均匀,最后红曲粉和低粉过筛后加入;
搅拌均匀到没有颗粒,然后把红丝绒面糊过筛2次即可;
6寸平底锅,加入一勺红丝绒面糊,没捞一勺先搅拌均匀;然后小火加热到表面起泡即可,用牙签转一圈皮边即可脱落;
一次做好全部饼皮;
用圆形模具盖在蛋糕上,压出圆形蛋糕,
最后打发淡奶油,淡奶油加入细砂糖打发到9分发;把蛋糕放到红丝绒饼皮里,再把淡奶油挤到蛋糕上;
蛋糕皮提起手边,慢慢整出皱褶,然后定型,用金色丝带绑好
成品1
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成品3
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成品5
成品6
成品7
成品8
成品9