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鲅鱼水饺(3/9)
浸泡花椒水，用开水泡上，再微波加热一下，加快了速度。
处理鲅鱼，一定要买大鲅鱼（大马鲛鱼），鱼越大，鱼刺也越大，越好分离鱼肉。
分离好也得再细细检查几遍，避免有鱼刺遗漏。 顺道再把鱼肉剁碎。
鱼肉整好，加入准备好的肉馅，搅拌一下。
加入姜泥，适量十三香，料酒，糖，盐，鸡精，搅拌，再分几次加入花椒水（约一碗）
最后再打入一个鸡蛋，口感更紧实。
最后把韭菜切好，放到肉馅上面，包的时候再搅拌。（同时再加入适量香油）
农家的小磨面粉，偏黑了一点。
鲅鱼水饺出炉。味道美美哒。。。！