首先把面粉.猪油.水.糖一起揉成面团，面团要软，揉好分成6份，从里往里包折进去，成小圆形面团，松弛15分钟。
然后准备油酥面团，猪油和低筋面粉混合，揉成面团分成6份，用手搓成圆形备用。
取一个水油皮面团，按平后包入油酥面团，收口朝下，放一旁备用。
把一个包好的面团，用手掌压平，用擀面杖擀成长椭圆形，然后从一头向另一头卷起来，卷的紧一些。
收口朝上，用手掌重新按扁，用擀面杖在次擀开，擀成长条行。
然后再从一头向另一头卷起来，把收口卷到里面，盖上保鲜膜松弛15分钟。豆沙分成25克每个，揉圆备用。
把豆沙压平，放入蛋黄包起来，揉圆备用。再把面团擀开成圆形，光滑一面朝手心，包入豆沙馅料，将皮慢慢往上推，把馅包好，把收口捏紧，揉圆放入烤盘 。
烤箱预热上下火180度，涮蛋液撒芝麻。放入烤箱第二层烤35分钟，香喷喷的蛋黄酥就可以出炉了。
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