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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#全麦鹿角盐可颂(11/17)
把黄油以外面团材料放入厨师机
慢速揉面到面团成团后改为快速揉面，至面团光滑
可以拉出厚膜
此时加入黄油
继续慢速揉面到黄油完全融入，再快速揉面至面团完全拓展阶段
揉好以后取出面团，整理面团放入醒发箱发酵两倍大，28度湿度75%大约50分钟
面团分割成60g每个，并且滚圆，放入冰箱松弛20分钟
再搓成水滴形状，盖保鲜膜，冰箱2度冷藏一夜
把面团排气，擀面成长倒三角，上部放一条黄油
由上到下卷起来
再搓成长条
摆成V形，剪刀剪出鹿角形状
28度湿度75%发酵1小时
185度烘烤15分钟，入炉喷蒸汽3秒
烤好出炉
美味好吃的全麦鹿角盐可颂就做好了
表皮香香脆脆，内里软有嚼劲，非常好吃。