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香辣鱼片(4/10)
准备所需食材
葱切段，蒜切片，青红甜椒掰小块。
黑鱼宰杀后，去头，对半剖开，片成鱼片。加点白醋抓洗一遍去腥，再用流水冲洗干净。
加入料酒，蛋清，淀粉，抓拌均匀，最后加一点明油抓均匀，防止炒制过程粘在一起。腌制十分钟。
油热后下入大喜大香辣味烤肉酱，炒出香味。
下入葱姜蒜，青红甜椒，花椒粒。
出香味后，倒入腌制好的鱼片，翻炒几下至鱼肉熟即可出锅。
成品
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