香菇丸子汤的做法_菜谱

主料：新鲜香菇3个、猪肉400克辅料：植物油、盐、生抽5克、鸡蛋1个、姜2克、干淀粉5克、鸡精1克、花椒粉1克、香菜适量，枸杞适量

将香菇用淡盐水泡泡清洗干净，切成小丝，姜切末

将猪肉用刀剁成肉泥，可以用绞肉机更方便肉末更细腻

把肉泥放在一个大碗里，加生抽拌均匀

加鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉，用筷子顺时针朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向不停的搅拌上劲，切记切记，全程要顺一个方向搅。不管你是左撇子还是右撇子。都要顺一个方向搅打。搅的时间和口感成正比的。你要偷懒，别怪丸子对不住你，一定要肉呢出现筋度

加干淀粉再次拌均匀

取一大盘抹上油或垫上生菜，将猪肉末用手挤成直径2.5 厘米大的丸子，然后放在盘中备用

热锅凉油，加入香港炒出香味以后，然后加入水，大火烧开

加入枸杞（可选）加入胡椒粉

加入盐和搅拌均匀，出锅前撒上香葱或者香菜末即可装盘。