鸡蛋要分开蛋白、蛋黄放在不同的容器里。重点是装蛋清的容器里要保证无油无水
鸡蛋黄和蛋清要分开放，蛋黄的碗里加入油和水用手动打蛋器搅打，成为融合的蛋黄液。
在蛋黄液里加过筛的面粉在蛋黄糊里，再手动搅打，成为蛋黄糊备用，拌好的蛋糕面糊盖上保鲜膜。
蛋清要用电动打蛋器高速搅打蛋清，出现小泡泡的时，加一半的糖，继续搅打出现大泡泡，降低打蛋器的速度，用中速搅打，蛋清出现大的纹路不消失。提起来看看有小弯钩即可。
取适量的蛋清倒进蛋糕糊里，用画L手法搅拌蛋糕糊。每次加蛋清不要太多，这样拌的会均匀。最重要的不要转圈拌，那样会消泡，直接影响蛋糕口感。
拌好的蛋糕糊、无白色蛋清颗粒就行了，翻拌必须有耐心哈。混合好的蛋清和蛋黄液倒进铺油纸的烤盘内，端起来磕几下镇出气泡。
开烤箱预热下，设置烤箱上下火160度，时间25分钟，烤好记得及时的取出来，趁热揭掉油纸，再切去四边抹上花生酱，从一端卷起来。
把用裱花袋装好巧克力，再隔水融化挤在蛋糕卷上，用小勺子随便刮几下，做出树皮状即可。
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