准备食材，先来制作可可蛋糕片，本次蛋糕片粉类用量最高的是金龙鱼蛋糕粉，需要用到65克
蛋黄与面糊用蛋抽划“一”或“十”字搅拌均匀，状态如图，细腻且可连续流下
打发蛋白前预热烤箱，下管155℃，上管150℃，蛋白中加入几滴柠檬汁
打蛋器中低速打发蛋白，70克细砂糖分三次加入蛋白，打发到如图的大弯钩状态，整理盆壁，再转几圈使蛋白霜状态一致
倒入28cm方形烤盘，下面垫不沾油布，刮板大致抹平
放入烤箱中层，下管150℃，上管145℃，烘烤35分钟
烤好后取出，高处震盘震出热气，马上拉着油布拖到晾网上，表面覆盖油纸，防止风干，晾凉备用
趁蛋糕片晾凉的时间，来制作夹馅，首先来制作巧克力核桃馅儿，70%巧克力40克，微波炉30秒一次叮融化，每30秒取出搅拌均匀和检查状态
再来制作奥利奥奶油霜，淡奶油200克，细砂糖20克，奥利奥碎30克（如有大块提前捏碎）
买的草莓酱适量，装入裱花袋备用。三种夹馅全部准备完毕
蛋糕片也晾凉了，反转过来撕掉油布，反面是舒适的毛巾面哦，侧面不塌腰不回缩
蛋糕片反面毛巾面朝上，两端斜切一刀，去掉边边，卷起好看
再均匀涂抹可可奶油霜，夹馅用掉大约3/4，预留1/4装饰表面
装草莓酱的裱花袋剪小口，挤上一条草莓酱，借助擀面杖卷起
收口压在正中间，油纸拉紧，送入冰箱冷藏1小时，剩下的1/4奥利奥奶油霜盖保鲜膜，一起送入冰箱冷藏1小时，防止融化
1小时后蛋糕卷已定型，取出蛋糕卷和剩余奶油霜，奶油霜随意抹在蛋糕卷表面，刚好可以用完
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