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甜椒肉丝(4/12)
准备一个甜椒。
改刀后切成丝。
肉丝放碗中，放入料酒，淀粉，老抽加少量的水，拌匀。
肉丝里可分两次加入少许的水，拌匀。这样的肉丝会更嫩。
准备的菜品及调味。姜片，蒜片，花椒，葱段，盐。
平底炒锅置火上倒，有适量的菜油烧至8成。放入姜蒜花椒。
爆香
放入肉丝炒至均匀。
将肉片铲出盛于碗中，锅中剩余油，放入甜椒。炒至均匀。
甜椒断生后放有肉丝。
再放入小葱段。炒至均匀。
起锅装盘。