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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#巧克力树桩蛋糕(17/17)
材料备齐。鸡蛋室温即可！
牛奶隔水加热到50-60度。
鸡蛋和细砂糖混合
隔热水打发。
打发到画8字不消失即可
加入过筛的粉类拌匀
取适量面糊和热牛奶混合。
在返回面糊里拌匀。
面糊倒入28的烤盘内。铺平。
烤箱中层，180度，10-12分钟。取出放凉备用。
淡奶油加入糖，朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
身体近侧奶油涂成山型。
借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
淡奶油加热后倒入巧克力中融话，制成甘纳许。
蛋糕卷切下一块放在侧面，表面涂甘纳许，再用草莓等装饰一下即可！
然后表面撒糖粉即可！