白吐司撕碎，加入1大勺（15ml）的牛奶，用勺子往下压，静置5-10分钟。
牛肉洗净泡冷水2小时去血水，然后剔除筋膜，用绞肉机绞两遍。
*这样可以破坏牛肉肌肉组织，扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。
混合牛绞肉、料酒、酱油、辣椒粉、红糖、蒜碎和姜末，搅打至肉开始有黏性和弹性。
*如果用筷子搅打，记住要朝同一个方向，这样有助于牛肉胶状。
*时间充裕的话，可以将肉糜在冰箱中冷藏几个小时这样有助于味道充分释放。
小碗中混合酱汁材料，搅拌至糖溶解。
再取个小碗，混合淀粉和水，搅拌成均匀的淀粉水备用。
用汤勺和手挖取肉糜做成12个肉丸子。
*双手可以抹少许油或者水防粘。
*可以用勺子来回滚搓，然后双手来回摔打。
中火加热平底锅，入1小勺的油，油热后入肉丸子，肉丸子之间隔开些间隙。入锅后先不要动，直至肉丸子底部变成棕褐色再翻面，大概2-3次直至大部分面变金棕色。
转中小火。将酱汁倒入锅里，同时搅拌肉丸，使其均匀涂裹酱汁。大概2分钟。
再次搅拌淀粉水，然后画圈淋浇入锅中，立马搅拌，煮到酱汁变稠。关火。
可以撒一些葱花装饰。配着热腾腾的白米饭真的美极了~
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