#金龙鱼精英100%烘焙大师赛#蕾丝蛋卷(9/11)
先上一张失败品的图，这是一大半，还有一小半被我吃了。多做几次就上手了。
盆中先加入水、奶粉、糖、鸡蛋和油，搅打均匀。水和奶粉可以换成牛奶。
筛入面粉，搅拌到没有干粉。
面糊舀起来，能匀速地流动，不稠不稀。然后静置十几分钟。让面糊充分地融合。
将面糊倒入裱花袋中，剪一个小口，不超过2mm大。
蛋卷机预热好，将面糊快速在烤盘上划圈圈，然后盖上中火烤制。
当水汽明显减少后，开盖，趁面饼还软快速卷起。收口处压10秒钟定型。这里最关键的就是掌握面糊的烤制状态。
如果掌握不好时间，做不了蛋卷，可以做煎饼，随心所欲画一些图案。
成品图
成品图
成品图