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土豆粉复刻新疆炒米粉微微辣（附送灵魂酸包菜做法）2人份(2/28)
提前一天制作新疆炒米粉必备灵魂酸包菜。包菜1个，对半切开洗净。
切成大块。
放入一大勺泡菜盐。
倒入适量纯净水拌均，将包菜块放入拌匀，腌制20分钟。
烧一锅开水。
将腌过的包菜块沥干水分，放入开水焯20秒。
捞出包菜沥干水分。
无油洁净的密封盒，加入30克白糖，50克泡菜盐。
将沥干水分的包菜继续挤干水分。
放入糖盐混合物。
搅拌均匀。
加入切好的蒜片和剁椒，没有剁椒，泡椒也可以。
倒入白醋
密封过夜即可食用。
将鸡排切块，洋葱，芹菜，胡萝卜切好，大蒜拍好。
西红柿切小块。
取适量腌包菜，喜欢吃所以多放了一些。
热锅放油。
下入拍好的蒜爆香。
下入鸡肉。
加入料酒，翻炒均匀。
下入蔬菜，酸包菜翻炒均匀。
放入西红柿块。
放入所有酱料。
加入一小碗纯净水。
将提前泡开的土豆粉下入，翻炒均匀，小火焖煮2分钟。
炒干汤汁。
完成。不会太辣，加了酸包菜的新疆炒米粉才有灵魂。