洗根茄子去把切粒扔淡盐水里，过一下就行直接往开火烧热加了点儿油的锅里捞
中火翻匀扒拉软，加一小锅底的水拆上包香菇豆干，就那种开袋即食蛋白肉辣的不辣的啥味都有
盖上盖子中小火焖它两三分钟，开盖划拉散倒上抽空切好的大蒜碎碎彩椒粒
青椒最好带点子辣味儿，特别能吃辣可以擓上些辣味酱，比如辣黄豆酱老干妈红油豆瓣蒜辣酱什么的
搅和匀了揪粒茄尝尝小心烫，看情况补料调整下味道，看心情淋水淀粉拢个小薄芡
感觉香味还是欠就再点几滴香油料油或者辣椒油，完事儿关火撒上把小香菜
随便拌两下关火挪出锅，直接拌饭拌面卷饼吃或者做馅蒸包子烙饼都挺好使
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